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El sector de la Restauración, de forma general, está gobernado por un exceso de mimo y foco en las nuevas técnicas de vanguardia y en el conocimiento y riqueza del producto para realizar elaboraciones de éxito. Nosotros, como cocineros y como profesionales de la educación, nos hemos cuestionado las carencias del tercer eje, la Gestión del Talento, a nuestro modo de ver muy importante a la hora de gestionar un negocio de Restauración o a la hora de aprender un oficio desde los inicios como el de cocinero:

“Por favor, no me digas de malas maneras lo que he hecho mal, no aprenderé mejor por ese camino; enséñame a hacer las cosas bien y no te preocupes por mi, ocúpate de mi y hazme crecer”
Formación complementaria a cualquier Programa de Formación en Restauración, en Centros Públicos o Privados y para cualquier Equipo de Cocina Profesional, independientemente de su tamaño.

El Programa formativo consta de 3 sesiones de trabajo por grupo, donde en una primera sesión los participantes trabajan con la herramienta de LEGO®Serious Play® con el objetivo de crear sus propios modelos individuales y colectivos, conocer mejor el sistema, resolver situaciones inesperadas y definir sus Principios Guías Simples (PGS) de actuación respecto a cualquier cuestión formulada por el grupo.

 

Posteriormente, en una segunda sesión y utilizando nuestra herramienta JUGGLING BOX, los participantes tendrán en cuenta sus PSG para poder cocinar en directo unas elaboraciones predefinidas, con el objetivo de evaluar y comprender mejor los mecanismos que pueden estar influenciando de manera positiva o negativa en el Liderazgo del Grupo, en la Comunicación, en el Trabajo en Equipo, en la Gestión del Tiempo y sobre la Inteligencia Emocional.

Finalmente, en una tercera sesión de trabajo, se propone una sesión de feedback general, donde cada participante será capaz, a través de nuestra metodología , de encontrar su “mezcla ideal” de Las Cinco Especias que le permitan identificar y resolver las inconsistencias del Sistema y conseguir sus objetivos personales y profesionales, cumpliendo los Principios Guías simples (PSG) identificados y comprometidos con LSP ®.

 

Las Cinco Especias® EDUCATION está especialmente diseñado para complementar la oferta formativa culinaria de todas las Escuelas de Hostelería y Turismo, así como para reforzar las habilidades y competencias en cualquier negocio de Restauración y contribuir así a la formación en valores y habilidades a los miembros de “la familia”.

  • Escuelas de Hostelería y Turismo Públicas y Privadas

  • Equipos de Cocina Profesionales (Restaurantes, Hoteles, Colectividades)

  • Fundaciones Públicas y Privadas

  • Otros Centros de Formación